滨海四绝

基围虾

宁吃对虾一口，不吃杂鱼一篓”。基围虾含有多种维生素及人体必需的微量元素，系高蛋白营养水产品，为理想的滋补品。又因其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是理想的食物。在国外，历来把弓腰长颈、通体艳红的对虾奉为吉祥长寿之物，自古以来就是盛宴备的佳肴。用对虾制作的鲁菜清蒸大虾、烹虾段、炸虾段、红烧大虾等均久负盛名。

梭子蟹

俗称大海蟹，学名三疣梭子蟹，属渤海区域内大型蟹类。因其蟹头胸甲呈梭形，中央有3个疣状突起而得名，由于潍坊沿海一带，滩涂辽阔，饵料丰富，所产蟹体个大、肉肥细嫩、蟹黄丰满、味道鲜美，蛋白含量高，营养丰富。尤以清明时节产卵前质量最佳，被视为海鲜上品。早在乾隆年间，《菜州府志》就已经把三疣梭子蟹列为重点海产品之一。

狗光鱼

俗称狗杠鱼，属渤海区域底层鱼类。身形长圆，有点”龙”相。传说此鱼曾不服龙王管辖，还声言要与龙王比个高低。龙王听说后，下令狗杠鱼寿命不超过一年，必须当年死。生长在潍坊滨海的狗杠鱼，个大肉肥，肉细嫩、味鲜美，即可红烧又可做汤，已列入《中国名菜谱》。沿海区域又有：“十月光鱼赛羊汤”的民谚。

皇席菜包子

“皇席菜”又名黄须菜、龙须菜、黄菥菜、黄蓿菜，是生长于我国环渤海地区的一种野菜。相传，唐太宗李世民率兵出征高丽。兵至潍坊滨海一带时，将士又饥又渴。当地农户用黄蓿菜为馅蒸了大包子用于队伍充饥。吃惯了山珍海味的李世民，吃了黄蓿菜包子连说好吃。从此皇席菜的名字就流传了下来，成为当地道特色美食。